香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗?

yulu 17 2021-05-18 01:03:43

红烧排骨然则个好东西,它的魅力,在肉类菜肴里相对是首屈一指的。置信我们当中很多人都会做红烧排骨,毕竟这是一道何等鲜味的好菜啊。然则,你知道吗?红烧排骨有多种做法,这些做法做出来的红烧排骨各有各的神韵。来吧,假如你感兴趣的话,无妨和我一同看看吧。

红烧排骨简介

香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第1张

红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜滋味香咸,排骨酥烂,光彩金红。常人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

家常做法

香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第2张

重要材料 排骨800克、姜片5 克、上色酱油2 汤勺、油、花雕酒 各1 汤勺、桂皮、八角 各3 克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙

1.排骨洗净后斩成是非类似的段,放入净水中烧开氽烫至出血水,捞起沥水备用。2.炒锅内放油,烧至六成热时爆香姜片,放入排骨煸炒到金黄微焦。3.顺次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀,放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水,调中火焖12 分钟摆布后开 大火至汤汁将收干时出锅,摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似怒放的玫瑰花。

其他做法一

香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第3张

质料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。 做法: 1.锅里放入恰当的菜油,加热后放入生姜葱炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。 2.等肉变色发白后,到场酱油、料酒、糖,然后到场恰好吞没肋排的开水。 3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟摆布。 4.看肋排已烧烂后,视咸淡到场恰当的盐,然后改大火收汁。 5.一道鲜味的红烧排骨就做成了。 假如有人喜欢吃糖醋排骨的话,能够到场醋和白砂糖,且白砂糖须要多放一些。

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  • 做法二

    香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第4张

    质料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒(少许),盐,味精,白糖,料酒,酱油(老抽)。 做法: 1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中撤除血水捞起洗净待用。 姜切片,葱洗净去头拴成一结(3根摆布); 2.锅内倒油,待油照样冷的时刻同时放入白糖(要多,也许一份糖,2.5或3份油),用小火逐步把糖炒化; 3.待糖水炒制变成棕赤色,且入手下手涌现棕赤色的泡沫时,立时把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料; 4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入净水,到场盐和葱; 5.大火烧开后转至小火逐步烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料; 6.大火收汁,待汤汁变浓时,到场味精起锅即成。

    做法三

    香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第5张

    质料:排骨、胡萝卜(可根据个人口胃改成土豆等)、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 做法: 1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2.锅中放入少许油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒少焉; 3.放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇; 4.放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟; 5.上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

    做法四

    香气扑鼻的红烧排骨,你要来一口吗? 健康 第6张

    辅料:酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(实耗250克) 1.葱切段,姜切片;排骨剁成4厘米长的块,洗净控干水份,到场少许酱油、水淀粉拌均,用热油炸成金黄色捞出; 2.将排骨放入锅内,到场水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片,尝好味,用大火烧开后,转微火焖至排骨肉烂即成; 特性:滋味香咸,排骨酥烂,光彩金红; 制造症结:排骨挂上淀粉后,要用旺火热油炸,要烧下,多分频频下锅,如许排骨才炸得好。

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